Karlavägen 31 är en boksajt med det mest aktuella från Natur & Kultur.

Överraska med frukost på sängen på Mors dag

Här är kafé Pom & Floras bästa Mors dags-recept ur kokboken Frukost hela dagen

Överraska mamma med frukost på sängen
Överraska mamma med frukost på sängen

Croque madame med pocherat ägg

Den klassiska croque madame uppdaterad till en extra lyxig vegetarisk variant! Här är mackan uppdaterad till 2000-talet genom att byta ut skinkan mot avokado, brödet mot brioche och det stekta ägget mot ett lite lyxigare pocherat. Perfekt Mors Dags-frukost, med andra ord!

 

2 portioner (för dig och mamma)

2 ägg

3 msk ättiksprit, 12 %

1 tsk salt

4 skivor brioche, ca 2 cm tjocka

1 avokado, finskivad

6 skivor gruyère eller racletteost

 

Koka upp 2 liter vatten med ättika och salt att pochera äggen i.

Knäck äggen i varsin kaffekopp, gör en virvel i vattnet med en slev och häll försiktigt i äggen. Låt äggen sjuda långsamt cirka 4–5 minuter, lyft upp med en  hålslev och känn att de är mjuka och äggulan krämig. När äggen känns bra lyfter du upp dem och lägger dem på hushållspapper.

Rosta brödet i en torr het stekpanna (alternativt grillpanna).

Lägg på avokado och täck med gruyère och lägg en briocheskiva på.

Grilla i en smörgåsgrill eller våffeljärn tills du får ett fint mönster och osten har smält.

 


Foto: Lennart Weibull ur Frukost hela dagen.

 

Acai & hallon smoothie bowl

Acai {asai:} är ett litet svartlila bär som är en riktig superfrukt. Den är proppfull med antioxidanter och en booster för immunförsvaret. Vi mixar den med hallon, sötar med banan och serverar på chiapudding - en perfekt frukostbowl på Mors Dag.

 

1 portion

½ fryst acaiblock, 50 g

2 dl havredryck, 1 ½ %

1 banan

½ tsk malen kanel

½ tsk malen kardemumma

2 dl frysta hallon

 

Ta fram acaiblocket cirka 10 minuter före användning. Skär blocket i bitar.

Lägg acai, havredryck, banan och kryddor i en kannmixer och mixa. Tillsätt frysta hallon och mixa slätt.

Servera på chiapudding eller bara som den är toppad med skivad banan och kanelrostat bovete.

 

 

Och varför inte en French toast sticky date eller världens godaste matchalatte på havremjölk till efterrätt? Recepten hittar du i Anna och Rasmus Axelssons Frukost hela dagen.

Frukost hela dagen

God och snygg frukostmat från grundarna av kafé Pom & Flora.

Du kanske vill läsa...

5 romaner att läsa i sommar

Nina Eidem, förläggare för skönlitteratur, tipsar om romanerna du bara måste läsa i sommar. 

Ultimata läslistan till semestern

Vi frågade vilka av våra böcker ni tyckte skulle kvala in på den ultimata läslistan till semestern. Här är den nu: listan med boktips för hela sommaren. 

Boktips för den introverte

Sommarstugehäng och släktträff i all ära – en bok är ändå sällskap nog. Här är 5 boktips för den introverte semesterfiraren.

3 böcker som är värda hypen

Här är tre av de senaste årets mest omtalade romaner som verkligen är värda lovorden.